500 g grüner Spargel,
Salz
1 reife, aber feste Avocados,
1-2 EL frisch gepresster Zitronensaft,
250gr Cherrytomaten
1 1/2 TLDijon-Senf,
4 EL Weißweinessig, 2 EL Olivenöl, Pfeffer
Sesam
Dazu Hächnenschnitzel
ZUBEREITUNG:
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Die Stangen schräg in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, dabei die Köpfe ganz lassen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen, darin die Spargelstücke und -köpfe in ca. 2 Min. bissfest garen.Kalt abschrecken und abtropfen lassen.In der Zwischenzeit, die Hähnchenschnitzel von beiden Seite anbraten.
Mittlerweile brate ich das Hähnchenfleisch immer in Wasser an...kann man sich kaum vorstellen, schmeckt aber sagenhaft :-)
Siehe hier:
http://www.brigitte.de/rezepte/kochtipps/mit-wasser-braten-1137402/
Sesam kurz in der Pfanne rösten und darüber geben.
Viel Spass :-)
xxx
Jenny