Himmlische Erdnussbutter-Brownies mit Himbeeren

ZUTATEN:

2 Eigelb

50 g feinen Rohrzucker

1 gehäuften TL Speisestärke

250 ml fettarme Milch

Mark von 1 Vanilleschote

20 g Butter

2 gehäufte EL Erdnussbutter

ZUBEREITUNG:

Für die Vanille - Erdnusscreme:

Eigelbe, Zucker und Speisestärke vermischen

Milch, Vanillemark und Butter aufkochen und unter Rühren zur Eimasse geben

zurück in den Topf schütten und 1-2 Minuten vorsichtig köcheln lassen (dabei

ebenfalls gut Rühren damit nichts anbrennt, die Masse muss andicken)

Erdnussbutter einrühren und abkühlen lassen

115 g Butter

115g Erdnussbutter 

250 g dunkle Schokolade (in Stücke gebrochen)

230 g feiner Rohrzucker

4 große Eier

150 g Mehl

2 EL Himbeermarmelade

75 g Himbeeren (gefroren oder frisch)

etwas Butter und Backkakao für die Form

Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Butter und Schokolade bei geringer Hitze schmelzen nun den  Topf vom Herd nehmen und den Rohrzucker einrühren, kurz ein wenig abkühlen lassen

Eier einzeln und dann das Mehl gut unterrühren

Backpapier auf das Backblech geben

Den Teig auf das Blech geben, Erdnussbuttercreme darauf verteilen und marmorieren

Marmelade in Klecksen und Himbeeren auf dem Teig gleichmäßig verteilen

Nun ca. 30Minuten backen

cheers cheers 

Jenny