half baked cookies

ZUTATEN

280 g   Mehl

250 g   Butter

100 g   Zucker, braun

130 g   Zucker

2  Eier

1 TL     Natron

1/2 TL  Salz

200 g   weiße Schokolade

Macadamianüsse 

oder

Erdnüsse, dunkle Schokolade und 50gr der Butter durch Erdnussbutter ersetzen 

ZUBEREITUNG

Die Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz schaumig schlagen. Die Eier und den Vanillezucker zufügen und cremig rühren. Etwas Mehl beiseite nehmen und mit dem Natron mischen, das restliche Mehl löffelweise unter die Masse rühren, zum Schluss das Mehl-Natron-Gemisch einrühren (der Teig ist vergleichsweise fest und zäh). Schokolade, Nüsse etc. unter den Teig mischen.

Den Teig Esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (viel Platz lassen!)

Bei Umluft 190°C ca. 8 - 9 Minuten backen. 

Perfekt sind sie, wenn die Ränder ganz leicht braun sind und die Cookies im Kern noch feucht wirken.

Mousse au Chocolat Pralinen

Neues Hobby: Pralinen selbstmachen :-)

ZUTATEN:

200gr weiße Kuvertüre
Kokosfett von Alnatura
etwas Sahne

Außerdem: Silikonformen für Pralinen, Deko zum verzieren 

ZUBEREITUNG:

150gr der Schokolade in einem Wasserbad erwärmen, so dass sie flüssig wird. Aufpassen dass kein Wasser in die Schokolade gelangt  – dann klumpt sie.


Dekoration nach Wahl (ich habe M&Ms, Zuckerherzen und bunte Streusel genommen) in die Silikonform geben.

Die flüssige Schokolade darauf verteilen. mit einem Pinsel auch die Seiten der Silikonform auspinseln.

Die Form nun kurz kalt stellen.

In der Zwischenzeit in einem zweiten Wasserbad 50gr der restlichen weißen Schokolade erhitzen.

1/2 TL Kokosfett und einen Schuss Sahne dazugeben.

Nun das Mousse in die Silikonform geben und dabei ein bisschen Platz lassen um die Praline mit der erwärmten Kuvertüre auszufüllen.

Alles sehr gut kühlen.

et voilat