Snickers Bananen Cake

ZUTATEN

2,5 reife Bananen 100 g Schokolade, zartbitter, zerkleinert
125 g Butter
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
130 g Zucker
4 Ei(er)
50 ml Milch
30 g Erdnüsse gesalzen
3 Snickers

ZUBEREITUNG

Eine halbe Banane für die Deko beiseite legen.

Die Bananen pürieren und die Zartbitterschokolade zerkleinern.

Butter und die zerkleinerte Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. 

Die Bananen, Mehl, Backpulver, Eier und Kakaopulver  zusammen in einer Rührschüßel  mit der Butter und der Zartbitterschokolade vermischen. 
Milch, Zucker und Vanillezucker dazugeben und verrühren.

Drei Snickers kleinschneiden, die Erdnüsse hinzugeben und mit dem Teigschaber kurz unterheben.


Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 45 min. offen backen. 

Zum Schluss Schokolade schmelzen und den Kuchen damit bestreichen, die Bananen darauf verteilen.

Ich habe noch etwas Karamell darüber gegeben.

Cheers
Jenny

Brownies mit Chocolate Chip Cookie Dough Topping

ZUTATEN:

Brownieteig:

150 Gramm Zartbitterschokolade

150 Gramm Butter

4 große Eier

150 Gramm brauner Zucker

150 Gramm Mehl

50 Gramm Kakaopulver

Für den rohen Keksteig

100 Gramm Butter weich

100 Gramm brauner Zucker

30 Gramm Zucker

1 Prise Salz

120 Gramm Mehl

2 Esslöffel Milch

50 Gramm Zartbitterschokolade gehackt in kleinen Stückchen

Keksteig:

100 Gramm Butter weich

100 Gramm brauner Zucker

30 Gramm Zucker

1 Prise Salz

120 Gramm Mehl

2 Esslöffel Milch

50 Gramm Zartbitterschokolade gehackt in kleinen Stückchen

ZUBEREITUNG:

Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Brownieteig die Butter mit der Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad langsam schmelzen. Masse abkühlen lassen.

In einer Rührschüssel die Eier mit dem braunen Zucker aufschlagen, bis die Masse etwas schaumig ist. Die Schoko-Butter-Masse unter weiterem Rühren mit Mehl sowie Kakao dazugeben. In eine mit Backpapier ausgelegte eckige Form geben, glattstreichen und etwa 35 Minuten backen.

Während die Brownies backen und abkühlen, für den Chocolate Chip Cookie Dough die weiche Butter mit dem restlichen braunem Zucker und dem normalen Zucker gut verrühren; die Prise Salz, Mehl und Milch dazugeben und nochmals kurz alles vermengen. Die übrige Schokolade in grobe Stücke hacken und unter den Keksteig heben.

Danach den Keksteig auf die abgekühlten Brownies streichen und in Stückchen schneiden. 

Cheers 

Jenny

Himmlische Erdnussbutter-Brownies mit Himbeeren

ZUTATEN:

2 Eigelb

50 g feinen Rohrzucker

1 gehäuften TL Speisestärke

250 ml fettarme Milch

Mark von 1 Vanilleschote

20 g Butter

2 gehäufte EL Erdnussbutter

ZUBEREITUNG:

Für die Vanille - Erdnusscreme:

Eigelbe, Zucker und Speisestärke vermischen

Milch, Vanillemark und Butter aufkochen und unter Rühren zur Eimasse geben

zurück in den Topf schütten und 1-2 Minuten vorsichtig köcheln lassen (dabei

ebenfalls gut Rühren damit nichts anbrennt, die Masse muss andicken)

Erdnussbutter einrühren und abkühlen lassen

115 g Butter

115g Erdnussbutter 

250 g dunkle Schokolade (in Stücke gebrochen)

230 g feiner Rohrzucker

4 große Eier

150 g Mehl

2 EL Himbeermarmelade

75 g Himbeeren (gefroren oder frisch)

etwas Butter und Backkakao für die Form

Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Butter und Schokolade bei geringer Hitze schmelzen nun den  Topf vom Herd nehmen und den Rohrzucker einrühren, kurz ein wenig abkühlen lassen

Eier einzeln und dann das Mehl gut unterrühren

Backpapier auf das Backblech geben

Den Teig auf das Blech geben, Erdnussbuttercreme darauf verteilen und marmorieren

Marmelade in Klecksen und Himbeeren auf dem Teig gleichmäßig verteilen

Nun ca. 30Minuten backen

cheers cheers 

Jenny